Con la entrada en vigor delReglamento IAC (Reglamento 1169/2011) se establece la obligación de las empresas del sector alimentario de informar a los consumidores, de formaobjetiva, veraz, clara y comprensible sobre los alimentos que comercializan .
Será obligatorio
indicar todo ingrediente o coadyuvante tecnológico (o sustancia que derive de los mismos incluída en el Anexo II del Reglamento) que causealergias o intoleranciasy se utilice en la fabricación o elaboración de un alimento
y siga estando presente en el producto acabado, aunque sea de una forma modificada.